Pollo al ajillo: una receta sencilla y amigable con el bolsillo

Para quienes gustan del sabor del ajo, esta preparación es ideal para disfrutar como entrada o como principal.

El pollo al ajillo es, sin duda, una joya de la cocina española que no solo es deliciosa, sino también económica y fácil de preparar.

Proveniente de la cocina tradicional española, se suele preparar con diversas partes del pollo, pero en esta receta elegimos usar la carne de la pata y el muslo porque son más gustosos.

El secreto para alcanzar la perfección en este plato, como en cualquier otro, radica en la elección de ingredientes de calidad y en seguir cuidadosamente cada paso.

Si tenés el pollo congelado en tu despensa, asegurate de sacarlo del freezer con un día de antelación y dejarlo descongelar en la heladera antes de comenzar con la preparación.

En caso de no contar con vino blanco, no te preocupes. Podés sustituirlo con jerez, brandy, whisky, vodka o ron. El resultado será un pollo al ajillo con un toque de sabor diferente, pero igualmente delicioso.

Ingredientes

• Pata muslo de pollo, 4 unidades
• Harina, 1 taza
• Aceite, 5 cucharadas
• Pimentón, c/n
• Dientes de ajo, 8 unidades
• Vino blanco, 1 taza

Preparación

1. Tomar la patamulso, cortarla en cubos, y pasar las piezas por harina, retirando el excedente.
2. Cortar los ajos en láminas y reservar.
3. Poner una sartén a fuego máximo, cuando tome mucha temperatura colocar 5 cucharadas de aceite y poner las presas de pollo.
4. Sellar el pollo de un lado, luego darle vuelta y colocar las láminas de ajo por toda la sartén.
5. Colocar el vino blanco y esperar a que se evapore el alcohol.
6. Cuando el pollo ya se vea cocido, colocarle el pimentón a gusto y servir.

Fuente: La Nación