Frutas envueltas, una receta de Narda Lepes

Llegó la época de frutas tropicales! Esta receta de Narda Lepes las incluye para componer un riquísimo postre light que se prepara al horno. Frutas envueltas es un plato dulce, fácil de hacer, simple y “perfecto para salir del paso en un asado o en caso de tener un antojo de comer algo liviano”, asegura la cocinera.

Fuente: viagourmet.com

Las frutas, al tener un alto contenido de agua, cuando se exponen al calor intensifican sus aromas y desprenden líquido con el que se puede «obtener sin ningún esfuerzo un salsa”. Solamente habrá que condimentarlas un poco. El resultado de esta receta cambiará de acuerdo a la variedad de frutas que usemos.

Ingredientes:

¼ melón
¼ ananá
½ papaya
½ mango
1 banana
3 cucharadas de azúcar rubia
2 cucharadas de azúcar negra
2 cucharadas de manteca
½ limón
Opcional: jengibre, canela, cardamomo
Hojas de menta
Helado de crema

Precalentar el horno. Elegir frutas maduras. Pelarlas y las que tienen semillas, quitárselas. Cortarlas en trozos del mismo tamaño, excepto el melón cuyos dados deben ser un poquito más grandes. Mezclar los azúcares y en caso de usar los opcionales, agregarlos.

Cortar papel aluminio (cortes de 25 cm x 25 cm).

Colocar la mezcla de frutas sobre los cortes de papel aluminio, espolvorear con el azúcar, limón, un pequeño trozo de manteca. Cerrar bien los paquetes, llevarlos a una fuente y colocar en el horno por 10 minutos.

Retirar, abrir, dejar que baje la temperatura unos minutos, decorar con las hojas de menta, y servir con el helado (media bocha por paquete).

Variaciones:

En el caso de utilizar manzanas y peras, espolvorear con canela, agregar un poco más de manteca y algunas pasas de uva.

Se puede reemplazar el helado por una mezcla de queso crema y crema de leche con apenas azúcar.

Si utilizamos la parrilla, se cocinará más rápido.