El costo del asado de fin de semana en Salta: ¿Cuánto debes tener?

La tradición del asado en Argentina es sagrada, pero últimamente, los amantes de las parrillas han enfrentado un desafío importante: el aumento significativo en el precio de la carne. En las últimas horas, los precios de los cortes populares han subido en promedio un 20%. Esto ha llevado a que las familias tengan que reconsiderar su presupuesto para disfrutar de un asado en compañía de sus seres queridos.

El cálculo de un presupuesto para un asado en familia

Para entender mejor la magnitud de este desafío económico, se realizaron consultas en varias carnicerías locales y se conversó con un carnicero que trabaja en un supermercado reconocido. El objetivo era calcular el costo de un asado para dos adultos y tres menores o adolescentes considerando que sean «buenos comedores». Este cálculo excluye otros gastos asociados, como ensaladas, pan, leña o carbón, y bebidas, entre otros.

Los elementos básicos utilizados en el cálculo fueron:

• 2 kg de asado en tira
• 2 kg de vacío o tapa
• 1 kg de chorizos puros o mezcla
• 1 morcilla parrillera (con verdeo o nueces)

Los impactantes costos de los cortes de carne

Los resultados son impactantes. El precio por kilo del asado de tira se ubica en torno a los $4,000, mientras que el vacío o la tapa oscilan entre $3,800 y $4,400. Los chorizos y la morcilla se sitúan en alrededor de $2,900 por kilo. En los dos lugares consultados, el costo total del asado para dos adultos y tres menores o adolescentes asciende a un promedio de $18,000.

Un desafío para los presupuestos familiares

Este aumento de precios ha convertido la compra de carne para un asado familiar en un verdadero desafío para los presupuestos familiares. Antes de dirigirse a la carnicería, las familias deben realizar cálculos detallados para evitar sorpresas desagradables al llegar a la caja. No planificar adecuadamente podría significar tener que cambiar el menú o reducir la cantidad de carne disponible para el asado del fin de semana.

En conclusión, el incremento de los precios de la carne en Argentina ha generado un impacto significativo en la tradición del asado familiar. Las familias se ven obligadas a hacer malabarismos con sus presupuestos para mantener viva esta costumbre arraigada, y muchos se preguntan cuándo y si esta tendencia de precios se revertirá en el futuro.