martes 19 de marzo de 2024

Cómo hacer Huevos de Pascua caseros perfectos: sigue estos pasos

Días antes de Semana Santa ya empiezan a verse los huevos de Pascua por todos lados. Llegan en todos los tamaños, tentadores, y tan preciados, es la dulzura de chocolate que no puede faltar en Semana Santa.

¿Pensaste en hacerlo en casa? Es divertido y fácil, es una actividad creativa e inspiradora. De sólo pensar en un montón de chocolate derretido con su tentador aroma ya nos sentimos optimistas y mejor aún saber que ese chocolate fundido se va a transformar con nuestras habilidades en un hermoso huevo de Pascua.

Además, hacer el huevo de Pascua casero es una oportunidad para compartir un lindo momento en familia. No hay dudas, se van a entusiasmar con la propuesta.

Receta de Huevo de Pascua tradicional

La receta del clásico huevo de pascuas, decorado con detalles en chocolate blanco, se hace en moldes especiales, los mismos se consiguen en las casas de repostería, al igual que el chocolate para fundir.

Se pueden usar moldes de plástico o moldes de policarbonato que permiten desmoldar fácilmente sin que el huevo se pegue; se hacen las dos mitades y luego de rellenarlas con las sorpresas elegidas se sellan con más chocolate o con una decoración en los bordes.

Ingredientes

Para el huevo:

  • Chocolate especial para huevos de chocolate (tipo baño) de leche 600g

Para la guarda lateral:

  • Chocolate especial para huevos de chocolate (tipo baño) blanco 93g

Para las flores:

  • Chocolate especial para huevos de chocolate (tipo baño) blanco 40g
  • Azúcar impalpable 6g
  • Glucosa 6g
  • Miel 5g

Preparación

Huevo:

  1. Fundir el chocolate con leche a 45º C.
  2. Verter el chocolate hasta cubrir la totalidad de la superficie del molde utilizado y luego de unos segundos retirar el excedente y dejar solidificar.
  3. Realizar la otra mitad del huevo.
  4. Llevar ambas mitades a la cámara de frío a 10º C por espacio de 10 minutos.
  5. Retirar del frío y desmoldar ambas piezas.
  6. Colocar ambas mitades sobre un soporte plástico o aro de metal con laterales suaves de 5 cm de altura.
  7. Opcionalmente se puede rellenar el huevo con confites, caramelos y/o bombones.
  8. Llenar un cornet o manga con el chocolate con leche fundido.
  9. Aplicar en los bordes internos de una de las mitades.
  10. Finalmente unir y pegar ambas partes hasta formar el huevo.

Guarda Lateral:

  1. Fundir el chocolate blanco a 40° C y dejar enfriar hasta alcanzar los 26º C.
  2. Este proceso de descenso de temperatura podemos acelerarlo por medio de una batidora con paleta la cual nos permitirá incorporar aire, enfriarlo y garantizar una textura suave y cremosa.
  3. Mediante una manga con boquilla rizada y con el chocolate del punto anterior realizar una leve ondulación sobre la unión del huevo, cubriendo así la unión de ambas mitades del huevo.

Flores de Chocolate Plástico:

  1. Fundir el chocolate blanco a 40º C.
  2. Adicionar azúcar impalpable, glucosa y miel.
  3. Mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
  4. Cubrir con un film y dejar reposar a temperatura ambiente durante 12 horas antes de utilizar.
  5. Con un palote estirar el chocolate plástico, hasta lograr una lámina delgada.
  6. Mediante dos cortantes de distintos tamaños, realizar las flores de corte y reservar a temperatura ambiente.
  1. Disponer de un medio huevo ya desmoldado.
  2. Mediante un cornet aplicar dos gotas de chocolate blanco fundido sobre una cara del huevo.
  3. Posteriormente ubicar y pegar encima las flores de chocolate plástico.
  4. Aplicar una gota de chocolate blanco en el centro de cada flor y finalizar con azúcar brillante color dorado.

Fuente: La Nación Recetas